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炒货市场容量大 炒货机也向智能化发展

来源:钟友松 发布时间:2015/3/25 18:21:20 点击量:0
 

  导?#31890;?#28818;制食品在我国历史悠久,是中国老百姓们逢年过节、婚庆嫁娶、生日宴请的必备品。目前我国的炒制食品人均消费量远远低于发达国家的消费水平,中国庞大的人口基数,丰富的消费层次,让炒制食品市场呈现出近千亿的惊人发展空间。

  从坚果炒货行业总体市场特征来看,坚果炒货市场容量巨大。统计资料显示,2014年坚果炒货行业年产值高达863.93亿元,其产值占小品类休闲食品整个行业的22.29%。从时间周期来看,全国坚果炒货行业年产值从2004年的185.92亿元,增长到2014年的863.93亿元,10年间净增长678.01亿元,年均复合增长为16.60%,较低于小品类休闲食品行业21.78%的年均复合增长率,也略低于休闲食品行业年均复合增长16.70%的增长率,体现出坚果炒货行业比较稳健的发展态势。从年度比较看,同比增长率基本上都在14%~19%之间,略低于其他行业的小品类休闲食品,但庞大的市场需求和休闲食品大好的发展前景,都使炒货机迎来大好的发展机遇。

  “一张铁锅、?#35805;?#38081;锨等最原始的手工工具,烟熏火燎,一天下来,炒货人都变成了脸黑牙白”这是古法炒制食品的真实写照,传统方法炒制食品不仅非常?#37327;啵?#32780;且每到年关旺季,即使连夜加工都不够卖的。后来,一些头脑活络的人,就开始琢磨改进生产工艺,经过多年的摸索和?#23548;?#36880;渐研发成现在的用电机带动的滚筒式炒货机。现在市面上炒货机主要?#22995;?#20960;种加热方式,电加热,?#35745;?#21152;热,煤加热等。根据现在节能减排的要求,现在市面?#29616;?#35201;?#26800;?#21152;热和?#35745;?#21152;热,电加热比较环保干净卫生。电加热又分为电磁加热和远红外加热。

  目前,国内大约有3000多家炒货机和炒米机制造企业,数量居世界第一。但这其中多为低层次、小规模、家庭作坊式的企业,年销售收入达500万元的不足500家,年销售收入过亿元的企业仅有十几家,市场份额在前10名的企业市场占有?#25163;?#21644;仅为8%——9%。由于产业集中度过低,造成了技术落后、低价竞争、缺乏有影响力的品牌等诸多不利因素,使得如此庞大的中国炒货机?#32422;?#28818;米机市场到现在还没?#22995;?#27491;意义上的名牌。

  炒货市场发展空间大,食品机械设备生产企业没有理由放着大好的市场不去利用。但是,对于很多企业来说,技术和创新成了他们发展的绊脚石。如今,节能减排、科?#21363;?#26032;的理念影响着各行各业,食品机械行业也不例外,节能、环保的炒货机械自然更受市场欢迎。随着消费者对产品品质的追求提高,坚果炒货行业对炒货的质量也在精益求精,控制精确的温度可以保证炒货的质量。每一次炒制色泽、含水度都保证一致,保证产品的口感达到炒货质量的统一标准。另外,随着人力成本的上升,炒货机将向智能化,环保、节能、省时、精确温度、炒货范围广、操作简便的方向发展。


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